In warme, vers gemolken biest verdubbelen bacteriën zich iedere 20 minuten. Het koel bewaren of invriezen van de biest remt de groei van bacteriën en behoudt kwaliteit.
Maar wat betekent dit in de praktijk? Hieronder een aantal tips en instructies rondom de bewaring van biest.
Koel extra biest tussen de voerbeurten
- Bij voorkeur in kleine porties (2-4L) in afsluitbare zakken/flessen.
- Zet een emmer ijskoud water in de koelkast en plaats de zakken/flessen met biest hierin. Dit versneld het proces van koelen.
- Gebruik, bij grotere hoeveelheden biest, koelelementen om de biest in de emmer eveneens van binnenuit (de kern) te koelen. Koelelementen kunnen ook ingevroren flessen water zijn die in de emmer biest gezet worden.
- Zorg ervoor dat er altijd een thermometer in de koelkast ligt ter controle van de temperatuur (2-4°C).
Biestreserves aanleggen
- Bewaar extra biest van hoogwaardige kwaliteit (> 25% brix) in de vriezer in geval van nood.
- Bij voorkeur in porties van 2L, dit vergemakkelijkt het ontdooien.
- Zorg ervoor dat de biest voor invriezen duidelijk wordt voorzien van koenummer, brix-waarde en datum.
- Bewaar biest maximaal 1 jaar. Bedrijfsspecifieke ziekteverwekkers kunnen gaandeweg veranderen en daarmee ook de noodzakelijke antistoffen in de biest. Verse biest kan dus andere antistoffen hebben dan biest die een jaar eerder is gewonnen.
Biest ontdooien en opwarmen
- Langzaam opwarmen in een emmer met warm water van maximaal 50°C.
- Gebruik een verwarmingselement om het water op de juiste temperatuur te brengen en te houden.
- Voer de biest op lichaamstemperatuur van het kalf (38°C). Resthoeveelheden niet bewaren, maar weggooien.